Riddle and Finns (Brighton - UK)

Champagne en oesters. Dat is Riddle en Finns. En hiermee is de lunch ook ingezet. Er zijn vier soorten oesters beschikbaar, en we proberen ze alle vier: oesters uit Schotland, Ierland, Essex en uit het eilandje Jersey. De holle oester uit Essex draagt onze voorkeur weg. Aan tafel staan ook enkele schijfjes brood, een makreelbereiding, een mayonaise met lente-ui en een pittig dipje van mierikswortel.

De sfeer is uniek in deze champagnebar. Even later neemt aan het andere uiteinde van de hoge tafel een koppel plaats waarmee we aan de praat raken. De man is veertig geworden en komt net terug uit Brussel. 'In België is alles beter,' meent hij. Ons gezelschap is het er niet mee eens. Het gesprek wordt onderbroken door de komst van een fijne huisgerookte zalm met flensjes en perfect gebakken Sint-Jacobsnootjes met chorizo en chili.

Ben je in (de buurt van) Brighton, dan is dit een 'must visit'.

www.riddleandfinns.co.uk

Onze score: check this out
Bediening: vriendelijk
Omgeving: fransaandoende champagnebar
Prijs: medium