Restaurant Schatteman (Hertsberge)

Je kunt er onze vorige besprekingen op nalezen om te weten dat we grote fan zijn van deze plek. Dit keer zullen we onze lofzang eerder kort houden, maar daarom waren we vandaag niet minder enthousiast. Integendeel: ook vandaag rezen Marieke en Gregory Schatteman met een verbluffende rotvaart helemaal richting firmament. Zeg dat Vaut le Voyage het gezegd heeft: een grote onderscheiding kan niet uitblijven voor dit fantastische restaurant.

Hoogtepunten waren de noordzeekrab met de bijzonder elegant bereide aardpeer, de sesamjus, en de ossenstaart met schorseneren die sympathiek waren aangevuld met truffel. Ook de vegetariërs werden in de watten gelegd en werden onder meer verrast door de frisse komkommer met radijs en yoghurt, de jus van aardpeerbloemen of de knollige selder met paddenstoelen. Ook het vermelden waard was de blauwe Deense kaas uit het aantrekkelijk en ruim aanbod op de kaaskar.

We kijken nu alweer uit naar ons volgende bezoek!

www.restaurantschatteman.be

Onze score: this is heaven
Bediening: hartelijk
Omgeving: stijlvol
Prijs: high